10 лучших перосъемных машин

Что такое ощипыватель птицы

Перосъёмники стали выпускаться в начале 2000 годов, но благодаря высокой производительности агрегатов быстро завоевали популярность.

Со второй половины прошлого века велись разработки разных моделей, у которых в процессе тестирования отмечались различные недостатки. В современных устройствах они сведены к минимуму благодаря изменению конструкции шипов и подборки подходящего материала.

Как выглядит

Ощипыватель барабанного типа

Конструкция имеет цилиндрическую форму, напоминающую барабан. Внутри корпуса установлены пальцы, сделанные из каучука или силикона. Бильные элементы являются рабочими деталями механизма.

Эффективное снятие пера осуществляется благодаря ребристой поверхности пальцев и силы трения, создаваемой барабаном. Резиновая поверхность надёжно сцепляется с пухом и пером на протяжении всего времени обработки тушки.

Ощипыватели бывают разной конструкции. Кроме агрегатов в виде барабана выпускаются специальные насадки, которые можно устанавливать на электроинструмент с крутящим моментом. К примеру, на дрель, перфоратор и пр. По внешним признакам такое приспособление напоминает ёршик для мытья посуды. Вместо щетины на металлической основе размещаются бильные пальцы, изготовленные из силикона.

При подключении к инструменту насадка начинает вращаться. Стоит поднести такое устройство к тушке, пройтись вдоль неё с разных сторон, и птица мгновенно очистится от пера и пуха.

Рабочие элементы отличаются степенью жёсткости и конфигурацией. Внутри барабана они размещаются в определённом порядке. Наличие в одной модели ощипывателя пальцев разных параметров обеспечивает чистку тушки с эффективностью до 98%. Высокий результат объясняется тем, что каждый шип выбирает свой тип пера или пуха.

Корпус изготавливается из нержавеющей стали, а для барабана выбирают полипропилен светлых тонов. Акцентирование внимания на цвет полимерного материала обусловлено требованиями санитарного надзора. Считается, что контролировать степень загрязнения светлых поверхностей легче, чем тёмных. Также выбор полипропилена объясняется следующими его свойствами:

• сдерживание роста и развития вредных микроорганизмов (стафилококки, сальмонелла, пневмобактерии и пр.);
• высокая механическая прочность;
• инертность к ударным нагрузкам.

Агрегаты оснащаются пультом управления, индикатором питания, выключателем и аварийной кнопкой «СТОП». Некоторые модели имеют ролики, что упрощает транспортировку барабана к месту работы. Установлены в агрегаты и виброгасители. Масса одной загрузки варьируется от 50 до 120 кг, скорость вращения ёмкости достигает 1500 об/мин.

Принцип работы

Ощипыватель-насадка на дрель

Механизм работы агрегата цилиндрической формы основан на загрузке внутрь корпуса ошпаренной кипятком птицы и подключении его к электросети. Подключённый двигатель приводит в движение ёмкость по типу центрифуги.

При этом происходит достаточно интенсивный контакт тушки с резиновыми пальцами, на которых удерживается большая часть оперения. Эффективность чистки птицы высокая, удаляются толстые, и даже глубокосидящие перья.

Некоторые модели оснащаются опрыскивателями, что даёт возможность подключать горячую воду. Это увеличивает качество ощипывания, минимизирует повреждение кожицы, ускоряет цикл.

Рейтинг готовых решений

Перосъемные машины облегчают ощип пера с тушек птицы. Агрегаты выпускаются дисковые, барабанные. Можно выделить несколько популярных моделей. Машина «Плюка» относится к универсальному типу, поскольку обрабатывает птицу любого возраста. Единовременная загрузка – 10-15 перепелов, производительность – 130-150 единиц/час. Достоинства: полипропиленовый корпус легко мыть, поверхность обладает антибактериальными качествами (препятствует росту кишечной палочки, сальмонеллы). Весит 20 кг, параметры: 50х55х40 см.

Устройство «Принцеса» отличается компактным размером (44х34х36 см), весит 10 кг. Оптимально подходит для обслуживания небольшого хозяйства. Единовременная загрузка – 1-4 перепелки, производительность – 120 тушек/час.

1 ВолТера-ПМ3

Перосъемная машина отлично справляется с ощипом утки, курицы, фазана, гуся и прочих птиц. Агрегат по конструкции схож с центрифугой – ощипывание происходит благодаря интенсивному вращению бильных пальцев. Такой щадящий метод обработки сохраняет целостность кожи птицы. Применение этого аппарата на малых производствах и в быту сокращает время и трудоемкость процесса ощипывания, в разы повышая производительность.

Перощипальное устройство работает одновременно только с одной тушкой, которая загружается вертикально. Средняя производительность перосъема от 100 до 120 тушек за час, предельный вес одного бройлера до 2 кг. Агрегат обеспечивает полную чистоту рабочего места за счет герметичности, собирает перья в отдельный отсек. Пользователи особо отмечают, что этот агрегат максимально прост в обслуживании. Периодически требуется замена пальцев.

Внимание! Представленная выше информация не является руководством к покупке. За любой консультацией следует обращаться к специалистам!

Изготовление внутренней подвижной части

И вот снова «порча» хорошего инвентаря. Теперь необходима пластиковая платформа круглой формы. Её можно вырезать из днища пластмассового таза. Конечно, тазика жаль, но эти жертвы не напрасны.

ФОТО: YouTube.comДнище таза можно вырезать при помощи лобзика

По форме вырезанного днища от тазика нужно разметить круг на листовом металле. Его также потребуется вырезать, только уже с помощью угловой шлифовальной машины (болгарки). При работе с ней следует быть крайне внимательным, соблюдать технику безопасности. Ведь УШМ не зря считается самым опасным инструментом.

ФОТО: YouTube.comРазмечаем круг на листовом металле, который нужно будет вырезать

Примерка ведущего вала со шкивом

Когда круг из металла вырезан, к нему примеряем ведущий вал со шкивом. Расположив вал по центру нужно просверлить крепёжные отверстия. Те же действия производим и с пластиковым кругом. Эти детали будут вращаться в процессе работы перосъёмной машины.

ФОТО: YouTube.comОтверстия просверлены, вал со шкивом подходит, а значит можно двигаться дальше

На обратной стороне металлического круга нужно наварить четыре поперечины из металла. В процессе работы машины они будут разгонять сбитое с птицы перо и отправлять его наружу.

ФОТО: YouTube.comМеталлические пластины будут выгонять перо изнутри ёмкости

Изготовление машинки для ощипывания гусей в домашних условиях

Самодельная перощипальная машинка собрана из резервуара и резиновых деталей, размещенных по ее внутренней поверхности. Эти детали называют бильными пальцами — именно они являются главной деталью приспособления. Сделать самому эти ребристые элементы невозможно — их следует купить. Одна курощипалка может содержать до 120 бильных пальцев. Стоимость их немаленькая — в среднем 20–40 рублей за штуку. Однако это единственная крупная трата, которую предстоит понести при создании самоделки из старой стиральной машинки. Все остальное можно будет найти в хозяйстве — перощипалка, собранная своими руками, недорого вам обойдется. Зато результат отличный: возню с ощипыванием заменит электромеханическая установка.

При покупке бильных пальцев учитывайте размер ощипываемых тушек. Билы для перепелов не подойдут для гусей, бройлеров и другой, более крупной живности.

Для приготовления устройства понадобится:

• столик из профильной трубы 50×50×50 см;
• лист металла толщиной 3 мм и размером 50×50 см
• автомобильная помпа и шкив (от ВАЗ 2101);
• электродвигатель с пусковым механизмом мощностью 600–1000 Вт;
• рабочий барабан — можно использовать эмалированную кастрюлю на 20–40 литров либо старый бак от стиральной машины;
• упаковка бильных пальцев (20–50 шт.);
• упаковка болтов с гайками 10×50 мм;
• система ременной передачи.

Важно! Если агрегат изготовляется для небольшой домашней фермы, для снижения затрат электродвигатель можно заменить на дрель средней мощности. Однако при этом нужно обязательно изготовить переходник между дрелью и рабочими механизмами. Основные этапы изготовления устройства:

Основные этапы изготовления устройства:

1. Закрепите на столике металлическую пластину при помощи сварки либо болтовых соединений.
2. По центру пластины проделай отверстие на 5–10 мм в диаметре шире, нежели размеры шкива.
3. Соедините между собой болтами шкив и автомобильную помпу, а затем движущейся стороной вверх закрепите их болтами к столику.
4. Отрежьте дно барабана, на полученном диске закрепите бильные пальцы с расстоянием между ними в 5–10 см.
5. Проделайте отверстие 10×15 см в нижней стороне барабана, а затем установите бильные пальцы с шагом в 5–10 см на его стенках.
6. Закрепите барабан над шкивом с помпой ровно по центру, при этом боковое отверстие должно обязательно находиться в нижней части.
7. При помощи болтов прикрепите к шкиву диск с бильными пальцами.
8. Установите во внутренней части столика двигатель и кнопку пуска.
9. Соедините ременную систему с помпой — теперь конструкция готова.

Знаете ли вы? Принцип преобразования электрической энергии в механическую присущ многим бактериям. Благодаря цепочке из нескольких белковых молекул они способны трансформировать энергию, возникающую при движении протонов, во вращение жгутика, используемого для перемещения.

3 Спрут-700

Перощипальная машина имеет расчетную производительность, оптимально подходящую для небольших предприятий и фермерских хозяйств. Данное оборудование качественно выполняет быстрый ощип гуся, курицы, утки и даже индейки. Корпус диаметром 70 см выполнен из плотного пищевого пластика и оснащен мягкими бильными пальцами. Материалы агрегата идеально подходят для частого мытья и санобработки агрессивными моющими средствами.

Компактное перосъёмное устройство позволяет устанавливать за один раз от 1 до 3 тушек в зависимости от веса птицы в вертикальном положении. Пальцы со специальным покрытием обеспечивают прилипание перьев, при этом не повреждают кожу бройлера. Владельцы особо отмечают такие преимущества, как наличие пульта дистанционного управления и виброгасителей. Система орошения водой обеспечивает не только быстрый, но и качественный перосъем, а также получение чистой тушки после процесса ощипа.

Достоинства самодельных перосъемных аппаратов

Обладая минимальными навыками и умениями вполне возможно собрать устройство для ощипывания, не уступающее по производительности покупным аналогам. И для этого даже не нужен чертеж, потому что сборка осуществляется по простому и понятному алгоритму. Примерную инструкция можно посмотреть ниже.

Если при этом использовать запчасти от старых бытовых приборов и ненужную пластиковую бочку из-под строительных смесей или кормов, то себестоимость аппарата получится максимум пару-тройку тысяч рублей. Потратиться в основном придется на покупку бил, без которых не обойтись. И работать такая перосъемная машина будет ничуть не хуже покупной. Единственное отличие — не самый эстетичный внешний вид, хотя этот недостаток можно исправить покраской.

Старая стиралка — отличная основа для перосъемной машины

Где приобрести бильные пальцы и какие выбрать

Ведущим элементом, обязательным для любого перосъемного агрегата, являются упругие резиновые насадки. Они представляю собой резиновые или силиконовые изделия, которые трутся о перья и таким образом отделяют их от кожи. Сделать их своими руками невозможно, поэтому придется только покупать. Эти элементы продаются во всех магазинах сельхозтоваров, также их легко заказать в интернете. Для самодельной машины необходимо примерно 100 штук. Цена одного «пальца» — от 15 до 40 рублей.

Бильные пальцы для перепела

Билы бывают разными по длине, уровню жесткости, диаметру, форме. Каждый тип предназначен для выполнения определенной задачи. «Пальцы» нужно хорошо закреплять на базовой поверхности, иначе они не будут эффективно отделять перьевой покров. Поэтому на тонкие стенки они насаживаются с помощью шайб-подкладок. В целом все билы можно разделить на две большие группы: кольцевые (имеют горизонтальные насечки) и шариковые (отличаются пупырчатой поверхностью). Первые предназначены для мягкого, деликатного ощипа пуха, вторые — для снятия более жесткого пера.

Таблица 1. Критерии выбора бильных насадок для самодельной машины

Назначение	Параметры
Для ощипывания мелкой птицы	Самый маленький размер — 45-55 мм длиной и 10,5 мм в диаметре. Имеют горизонтальные насечки. Применяются для обдирки перепелок, куропаток и т. п.
Для ощипывания кур и уток	Для деликатной обработки и полноценного удаления не только пера, но и пуха. Не повреждают кожу. Имеют длину 97 мм.
Универсальные	Подходят для снятия пера с гусей и индюков. Отличаются оптимальным уровнем жесткости и имеют крупные рельефные насечки. Длина стержня — 93 мм.
Для промышленного оборудования	Изготавливаются из высокопрочного каучука, устанавливаются на профессиональных аппаратах линейно-ротерного типа. Их отличает солидная длина — 140 мм и большой диаметр — 19,5 мм.
Для выгребания пера	Устанавливаются на вращающийся диск центрифуги и помогают эффективно избавляться от нащипанных перьев.

Разные виды бильных насадок

2 NT-600WF

Электрическая бытовая перосъемная машина полностью автоматизирует процесс обработки тушек гуся, индюка, курицы, петуха, фазана, утки на производствах. Основа изделия выполнена из нержавеющей стали, благодаря чему машину легко содержать в чистоте. Функция подачи воды к бильным пальцам облегчает удаление перьев и позволяет доставать полностью чистую тушку. Заменить эти пальцы при износе можно без дополнительных инструментов.

Перосъем бройлеров происходит в вертикальном положении, для выхода перьев есть металлический желоб. Перощипальное устройство надежно стоит на поверхности за счет оснащения нижней части круглыми стальными ножками с прорезиненным основанием. Внутренние детали устройства защищены от перегрузок ременной передачей.

10 ПЛЮКА

Для индивидуального подсобного хозяйства или небольшого подготовительного цеха удобно использовать компактные виды перосъемных агрегатов, и Плюка в этом классе – одна из лучших машин. Эта модель отлично подойдет для перепела, курицы небольших размеров, голубей или цыплят. Агрегат весит всего 4 кг и предусматривает ручную загрузку тушек не более, чем по штуке за раз. За счёт гладкой поверхности барабана, выполненного из пищевого светло-серого полипропилена, оборудование легко отмывается от загрязнений.

Перощипальное устройство может дополнительно комплектоваться съемной крышкой. Ее необходимость смогли оценить многие пользователи – она помогает предотвратить разбрызгивание воды или попадание в воздух пера. Мягкие и эластичные бильные пальцы при правильной подготовке тушек отлично удаляют оперение – до 98%, легко отмываются, а при необходимости так же быстро меняются.

Перосъемные машины

В перосъемных аппаратах для ощипывания используются бильные пальцы (билы) разной жесткости из силикона или каучука. Ударяясь о тушку, они вырывают перья. Перед началом обработки гуся ошпаривают – температура воды должна быть в пределах 60-70 градусов.

Можно выполнить воскование. Для этого тушки погружают в расплавленный парафин, а затем – в холодную воду. Такая обработка оптимальна для водоплавающих птиц – товарный вид будет лучше, чем при ошпаривании.

Насадка

Насадка – простейший вариант перосъемной машины. Визуально она напоминает ершик, на котором вместо щетин зафиксированы бильные пальцы. Насадку надевают на дрель. Тушку укладывают на стол. Устанавливают экран, который будет частично задерживать отлетающие перья и пух. Обработку проводят, поднося инструмент к отдельным участкам и переворачивая гуся по мере очищения.

Такое приспособление не очень удобно – собирать пух и перо придется по всему участку. Из-за ударов пальцев происходит повреждение кожи, появляются гематомы. Товарного вида тушки удается добиться не всегда – требуется большой опыт.

Дисковая центрифужная машина

Перосъемная машина дискового центрифужного типа для ощипа гусей используется на небольших фермах и в частных хозяйствах. Принцип действия оборудования прост. Удаление перьевого покрова происходит при контакте с подвижными и неподвижными бильными пальцами.

После забоя гуся сливают кровь – разрез на шее делают небольшим, чтобы не произошло отрыва головы при кручении в машине. Птицу ошпаривают или подвергают воскованию.

Аппарат включают. Дно с закрепленными бильными пальцами начинает вращаться. Подготовленную птицу помещают в центр барабана, хорошо смачивают водой. Крышку закрывают.

Бильные пальцы, зафиксированные на боковых сторонах конструкции, остаются неподвижными. Тушка очищается вращающимся диском, одновременно с этим за счет центробежной силы она прогоняется и по неподвижным пальцам – это ускоряет процесс и повышает эффективность. Перья вместе с жидкостью через боковой слив попадают в поддон.

Качество ощипа среднее – возможны разрывы кожи, гематомы на тушке, надрывы конечностей. Из-за использования воды происходит микробное обсеменение, поэтому тушка не подлежит длительному хранению. Преимущества такого оборудования:

• хорошая скорость обработки (в среднем достаточно 10-40 секунд);
• несложный процесс эксплуатации.

Аппараты отличаются количеством бильных пальцев, производительностью, размером барабана. Для эффективного удаления перьев разного размера предусматриваются пальцы разной жесткости. Их длина для крупной птицы должна быть не менее 90-100 мм, расстояние между ними по горизонтали/вертикали – 70-100 мм. Твердость материала – 48-55 единиц по Шору. Эффективному снятию перьев способствуют крупные рельефные насечки.

Скорость движения – 200-300 оборотов в минуту. Для безопасности предусматривается кнопка аварийного отключения. Двигатель имеет защиту от попадания воды. За 1 раз может быть ощипано несколько тушек, в зависимости от размера корпуса. Это удобно для больших хозяйств.

Барабан может быть изготовлен из нержавеющей стали или полипропилена. Оба материала гигиеничны, их несложно очистить после завершения работы

Металл имеет более высокую прочность, что важно, учитывая принцип работы механизма. Стоит он дороже полипропилена

Тот тоже имеет свои преимущества – меньше весит, стоит дешевле.

Перощипательные дисковые машины для гусей

Такое оборудование не имеет бильных пальцев. Принцип работы схож с депилятором – перья выщипываются движущимися стальными дисками, ударного воздействия на кожу не происходит. Конструкцией предусмотрено 2 двигателя. Первый задает движение дискам, второй вращает турбину вентилятора, обеспечивающего отвод пера.

Преимущество такого оборудования – хорошее качество тушки, без разрывов кожи, гематом. Предварительно ошпаривать гуся или проводить воскование не требуется. Благодаря тому, что вода при работе не используется, срок хранения мяса увеличивается. Перо и пух остаются чистыми и сухими – материал пригоден для реализации.

Виды конструкций

Перосъемные машины могут иметь несколько конструкций:

1. Центрифуга. Применяется круглая емкость, в которой присутствует отверстие для загрузки птичьих тушек. Билы, размещенные на днище и по бокам конструкции, способствуют удалению перья в процессе вращения емкости. Во время функционирования устройства, в него поступает вода, что увеличивает продуктивность процесса. Подобный вариант идеален для удаления перьев с некрупных птиц, максимум уток.
2. Барабан. Применяют барабан, оснащенный «щупальцами» – он вращается благодаря двигателю. Тушку приближают к крутящемуся прибору и прижимают. Эта конструкция создана для крупных видов птиц.
3. Электрический инструмент. Такое устройство с насадкой не требует от человека больших денежных вложений. Просто на крутящийся прибор надевают насадку, оснащенную «щупальцами». Его приближают к предварительно ошпаренной птице. Недостатком такого метода является появление усталости в руках.

Сборка машинки

В сети Интернет различные мастера предлагают сделать перосъемную машину из пластиковой бочки, утыкав ее билами и соорудив приводной механизм. В нашем случае все проще, поскольку стиральная машина Ока уже имеет привод, активатор, который заменит вращающееся дно, двигатель и какое-никакое управление. Но есть проблема.

В дне и активаторе стиральной машины мы пробьем довольно большое количество отверстий, в которые вставим резиновые билы. Более того, между билами мы просверлим отверстия для отвода воды и отброса перьев и пуха. Коль скоро двигатель и электрика находятся прямо под дном стирального бака, то вся вода и перья попадут прямо на них – этого нельзя допустить. Делаем следующее.

1. Проверяем, как будет работать механизм. Наша задача добиться того, чтобы двигатель, посредством ременного привода, крутил активатор и при этом не слетал от вибрации. Заметьте, что вибрация бака, в котором будет вращаться тушка, будет заметно сильнее.
2. Теперь самый сложный этап изготовления перосъемной машинки своими руками – установка резиновых бил.
3. С помощью ступенчатого сверла проделываем отверстия, которые по диаметру на 3-4 мм меньше диаметра бил.
4. Между отверстиями для бил проделываем отверстия чуть больше для отвода воды и отброса перьев. Потом можно будет изготовить из жести плоский поддон и подставить его под бак перосъемной машинки, чтобы перья и вода собирались в него, но грязи все равно будет много.
5. Смазываем отверстия для бил машинным маслом, после чего начинаем вставлять билы в эти отверстия. Работа крайне неприятная, но результат стоит того.
6. Последний штрих. Приделываем шланг с насадкой для душа на край бака перосъемной машины так, чтобы насадка была устремлена внутрь бака.

Система полива: нужна или нет?

Ну вот, самодельная перосъемная машинка готова. Пришло время устроить генеральное испытание и ощипать в автоматическом режиме первую тушку, а заодно поговорить о том, нужна ли система полива перосъемной машины или все же лучше щипать на сухую. Давайте не будем рассуждать на ровном месте, а ощиплем двух бройлеров одинаковых размеров, одного мы будем поливать во время работы машины водой, а второй будет ощипываться на сухую.

Включаем двигатель перосъемной машины, активатор начинает вращаться вместе с билами. Бросаем туда предварительно ошпаренную тушку бройлера и включаем воду, которая устремляется тонкими струйками в бак машины, поливая бьющуюся тушку. Проходит буквально 2 минуты и тушка почти полностью очищается от перьев.

Выключаем воду, двигатель, вытаскиваем очищенную от перьев тушку цыпленка. Берем вторую ошпаренную тушку и кидаем в бак. На этот раз воду включать не будем. Запускаем двигатель и ждем результат. Проходит 3,5 минуты, тушка бьется о билы, немало перьев слетело, но многие, даже крупные перья, остались на цыпленке. Вывод: полив явно помогает лучше очищать тушку от перьев, значит, без него не обойтись.

В заключение, отметим, сделать перосъемную машинку своими руками из бывшей в употреблении стиральной машины вполне можно, особенно если вам в руки попала такая подходящая стиралка как Ока. Удачи!

Интересное:

• Самодельная медогонка из стиральной машины
• Что можно сделать из старой стиральной машины
• Самодельная бетономешалка из стиральной машины
• Самодельная газонокосилка с электрическим двигателем…
• Самодельная стиральная машина
• Что лучше: стиральная машина LG или Indesit?

3 комментария читателей

1. 30.01.2018 в 16:21

   Семен:

   Скажите пожалуйста, а где вы заказывали эти билы? Можно адрес?

   Ответить

2. 14.04.2018 в 20:55

   Ник:

   Алиэкспресс.

   Ответить

3. 13.09.2018 в 12:06

   Олег:

   Как просверлить отверстия и чем лучше?

   Ответить

6 МТМ-1180PRO

Среди большинства аналогов от других производителей эта перосъёмная машина обладает наибольшей производительностью – за 1 час способна обрабатывать до 1000 небольших тушек курицы, гуся или утки, что полностью удовлетворяет потребности птицеобрабатывающих предприятий. Еще одно несомненное преимущество – использование для производства барабана из высококачественной нержавеющей стали, которая повышает срок службы, сокращает количество болезнетворных микробов, и, в целом, более гигиенично.

Благодаря встроенной системе орошения бройлеров из бака после ощипа достают абсолютно чистыми. У МТМ-1180PRO бильные пальцы длиннее, чем в других моделях, и имеют дополнительное укрепление, что снижает риски их отламывания при интенсивной эксплуатации. Для удобства контроля процесса перосъема со стороны пользователя предусмотрено специальное прозрачное окно на крышке, укреплённое железной сеткой.

Самодельные устройства

Машину для ощипывания гусей можно сделать своими руками. Для этого потребуются:

• пластиковая бочка;
• сваренная из металлических труб рама;
• стальные пластины;
• роторный мотор;
• переключатель для привода;
• диск от центрифуги стиральной машины.

У бочки с толстыми прочными стенками обрезают дно. Диск от центрифуги отделяют от стенок. В нем выполняют на равном удалении 30-35 отверстий для билов. Их крепят шурупами с гайками.

Диск устанавливают на металлическую базу с отверстием для стока воды и закрепляют болтами. Конструкцию размещают на раме и закрепляют. Сбоку монтируют мотор, устанавливают ремень передачи и переключатель. Затем фиксируют бочку без дна (крепление должно быть максимально надежным). По периметру бочки в несколько рядов сверлят отверстия и крепят бильные пальцы. Работоспособность машины проверяют, подключив к электросети.

Как работает перосъемная машина

9 Умница ПМ-0,3

В этом компактном устройстве для перосъема можно особо выделить высокую гигиеничность использования, что достигается благодаря полностью герметичному и легко моющемуся гладкому барабану из нержавеющей стали. Перощипальная машина лёгкая – весит всего 2,5 кг, её легко передвигать и транспортировать.

Устройство рекомендуется для обработки тушек небольшого размера – цыплёнка курицы, голубя, куропатки и перепела: за один раз в барабан помещается максимально 300 г птицы. «Умница» однозначно не подойдет для крупных бройлеров, однако владельцы данный фактор недостатком совершенно не считают. При покупке их более чем устраивает цена и заявленные возможности этой модели. Обрабатывать в ней можно до 18 кг сырья за 1 час – такая производительность вполне подойдет частникам и небольшим фермерским хозяйствам. При этом степень ощипывания бильными пальцами здесь меньше, чем в других моделях, и составляет порядка 90%.

Как ощипать курицу в домашних условиях: пошаговая инструкция

Ощип без механических приспособлений, выполняется двумя способами – сухим и горячим. Фермеры приобретают перосъемные машины или пользуются механическими инструментами кустарного производства. Домохозяйкам, которые ощипывают птицу периодически, подойдут ручные способы.

Сухой способ ощипывания кур

Применяется сразу после убоя, когда предполагается сбор пуха. Метод хорош в случаях, когда убой проводится в период сезонной линьки. Осенью перья снимаются без предварительного ошпаривания, кожица не повреждается.

Как ощипывают курицу вручную:

1. Кур при убое подвешивают вниз головой, перерезают горло острым ножом. Второй вариант убоя: курицу или петуха держат за лапы и крылья, укладывают головой на пенек, топором отсекают голову. После держат за лапы, чтобы дать стечь крови.
2. Неостывшую тушку оставляют в подвешенном виде, сразу приступают к ощипыванию перьев.
3. Спинку, грудку цыплят-бройлеров ощипывают в направлении, противоположном росту; хвостовые, маховые перья – наоборот.
4. После ощипа осмаливают на газовой горелке, сняв рассекатель, или пользуются ручной горелкой.

Важно! Сухой способ подходит для обработки молодняка мясных пород. Оперение у бройлеров удаляется легче, чем у несушек. Забой мясной породы начинается с 4-5 месяцев, что совпадает с периодом ювенальной линьки

Забой мясной породы начинается с 4-5 месяцев, что совпадает с периодом ювенальной линьки.

Обработка тушек сухим способом приемлема для 1-2 птиц: они не успевают остыть, и перья легко отделятся. Если произошла непредвиденная задержка в работе, тушки ошпаривают кипятком и удаляют оставшееся оперение. Такой способ называется комбинированным.

Горячий способ ошпаривания кур

Метод ощипывания перьев с замачиванием в горячей воде – универсальный, удобен при одновременной обработке 3-10 тушек. После запаривания поры кожи расширяются, чистка не требует усилий.

Однако здесь тоже требуется соблюдение правил:

1. Перед забоем птицы нагревают воду до температуры 70-800 С. Объем горячей воды регулируется по количеству забитых тушек.
2. Курицу погружают 5-6 раз в ведро, наполненное водой на 3/4, на 10-15 секунд. Нельзя заливать тушки горячей водой, запаривать дольше 1 минуты, так как под воздействием высокой температуры сворачивается белок, кожа сжимается, плотно удерживая перьевой покров. При ощипывании такой птицы перья удаляются с повреждением кожи, что затрудняет осмаливание тушек, портит товарный вид.
3. Дав стечь воде, птицу перекладывают на рабочий стол. Держа за шею, ощипывают перья на грудке и спине, удаляют перья на крыльях и в хвостовой части по направлению роста.
4. После первичной обработки тушки обрабатывают над пламенем горелки, моют и приступают к потрошению.

Важно! При обработке уделяют внимание ощипу крыльев: в этой части тушки – тонкая кожа и прочные нитевидные перья, которые удаляют пинцетом после осмаливания. Горячий способ ощипывания курицы основан на физических свойствах тел, превосходит метод сухой обработки по экономии времени. Недостаток горячего метода: мокрый пух сложнее сортировать для изготовления подушек

Недостаток горячего метода: мокрый пух сложнее сортировать для изготовления подушек

Недостаток горячего метода: мокрый пух сложнее сортировать для изготовления подушек

Горячий способ ощипывания курицы основан на физических свойствах тел, превосходит метод сухой обработки по экономии времени. Недостаток горячего метода: мокрый пух сложнее сортировать для изготовления подушек.

Ощипывание кур с помощью приспособлений

Для крупного птицеводческого хозяйства удобнее использовать перосъемную машину: ее стоимость окупится экономией времени на обработку мяса птицы. Производители предлагают два вида – с центрифугой и барабаном.

Аппараты, работающие по принципу центрифуги, удобны для мелких пород домашней птицы. Внутри центрифуги расположены бильные пальцы, которые легко снимают перьевой покров при вращении. Выпускают модели, которые дополнительно снабжены механизмами подачи воды, чтобы предотвратить повреждение кожи за счет скольжения.

Устройства барабанного типа – более удобный вариант для фермеров, занимающихся разведением птицы разных пород и размеров.

Второй механический способ обработки, ускоряющий процесс, – специальная насадка с бильными пальцами, которую крепят на электродрель, или другие вращающиеся инструменты. Это экономный вариант для небольших личных хозяйств. Принцип работы насадок с бильными пальцами тот же, что у перосъемных машин барабанного типа.